Le Domaine Tortochot propose avec sa cuvée Les Jeunes Rois 2009 un Gevrey-Chambertin remarquable, reflet fidèle de son terroir d’exception. Ce 100% Pinot Noir offre une robe rubis profonde marquée par le début de l’évolution, tandis que le millésime 2009, ensoleillé et généreux, confère au vin une matière ample, un fruité intense et une belle rondeur en bouche. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement situées sur l’appellation, privilégiant des sols argilo-calcaires typiques, riches en fer, apportant complexité et structure. La vinification respecte le Pinot Noir en favorisant un travail délicat d’extraction, avant un élevage traditionnel en fûts de chêne — dont une proportion neuve — qui apporte de subtiles notes boisées sans dominer l’expression du terroir.
La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or en Bourgogne, jouit d’une réputation séculaire pour ses rouges puissants et élégants. Son climat continental, tempéré par les influences du plateau bourguignon, favorise une maturation lente et harmonieuse. Les sols de graves et d’argiles à prédominance calcaire permettent au Pinot Noir de développer finesse, richesse aromatique et potentiel de garde exceptionnel. Gevrey-Chambertin, en particulier, est reconnu pour donner des vins à la fois structurés, profonds et charpentés, mais toujours empreints d’élégance et de fraîcheur.
Ce vin accompagnera parfaitement des plats savoureux mettant en valeur sa structure. Traditionnellement, il s’accorde à merveille avec un coq au vin, un bœuf bourguignon, un magret de canard rôti ou une pièce de veau aux girolles. Plus simplement, un plateau de fromages bourguignons affinés, comme l’Époisses ou le Soumaintrain, révélera ses arômes tout en nuances.
Pour la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service, afin de permettre au vin de s’épanouir. Tempérez-le à 16-17°C pour valoriser sa palette aromatique et sa texture raffinée. Ce 2009, au début de son apogée, peut être dégusté dès à présent ou patienté encore quelques années pour enrichir sa complexité.
