Vins Gevrey-chambertin Les Tuileries - 2020

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 2020 du domaine Les Tuileries illustre à merveille le caractère racé de la célèbre appellation de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce vin rouge révèle toute la finesse et la complexité propres à ce terroir d’exception. Le millésime 2020, plutôt solaire mais équilibré, a permis d’obtenir des raisins à maturité optimale, donnant naissance à un vin généreux, aux arômes intenses de fruits rouges et noirs tels que la cerise, la mûre et la fraise compotée, agrémentés de subtiles notes florales et d’épices douces. La bouche se distingue par une belle structure, des tanins fins et une longueur remarquable, laissant entrevoir un potentiel de garde très intéressant.

Gevrey-Chambertin se situe au nord de la Côte de Nuits, une partie prestigieuse de la Bourgogne réputée pour ses grands vins rouges. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente du Pinot Noir qui prend ici une expression singulière. Les sols argilo-calcaires véhiculent minéralité et structure au vin, tandis que l’histoire viticole du village, dont les origines remontent à l’époque gallo-romaine, conforte la renommée séculaire de ses crus.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des mets à la fois gourmands et raffinés. Il accompagne idéalement une volaille rôtie, comme un suprême de pintade sauce aux morilles, un magret de canard aux cerises, ainsi que des fromages affinés bourguignons, type époisses ou ami du chambertin. Des plats traditionnels comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin mettront également en valeur sa structure et sa profondeur.

Servez ce vin après une légère aération, à une température idéale de 15-17°C. Vous profiterez ainsi de toute la richesse aromatique et du soyeux de ses tanins. Une garde de quelques années lui permettra d’évoluer vers des notes plus complexes et tertiaires, gage d’une belle expérience de dégustation.