Vins Gevrey-chambertin Domaine GEORGES LIGNIER ET FILS - GEVREY-CHAMBERTIN - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2022 du Domaine Georges Lignier et Fils est un très bel exemple de la finesse et de la puissance qui caractérisent les grands rouges de la Côte de Nuits. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin puise son élégance dans les terroirs emblématiques de l’appellation Gevrey-Chambertin, dont les sols argilo-calcaires, riches en marnes, confèrent au vin structure et profondeur. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat ensoleillé, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant la fraîcheur et l’équilibre typiques de la Bourgogne. Au chai, la vinification artisanale de la famille Lignier met en valeur la précision aromatique et la texture soyeuse du pinot noir, avec un élevage souvent partiellement en fûts de chêne pour sublimer les arômes sans écraser le fruit.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la lente maturation du pinot noir. Ce secteur historique, déjà renommé sous les ducs de Bourgogne, est réputé dans le monde entier pour ses grands crus rouges. Les terroirs de Gevrey-Chambertin, orientés sud-est, offrent une exposition idéale, et la mosaïque de sols donne naissance à des vins de caractère, puissants mais élégants.

Pour sublimer un Gevrey-Chambertin 2022, privilégiez des viandes rouges rôties, comme un rôti de bœuf ou un magret de canard, ainsi que des gibiers à plumes ou un coq au vin bourguignon. Les plats de la région, tels qu’un bœuf bourguignon ou un jambon persillé, feront aussi des accords magnifiques. Côté fromages, des fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses conviennent parfaitement.

Pour en apprécier toute la subtilité, servez ce vin entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe, une demi-heure avant le service, permettra au bouquet de s’ouvrir et de révéler ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois. Ce millésime 2022 offre dès à présent un charme certain, mais il pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en bonne cave.