Vins Gevrey-chambertin Gilbert & Christine Felettig - La Justice - 2023

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin « Cuvée La Justice » 2023 du domaine Gilbert & Christine Felettig est une superbe expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu d’une parcelle réputée pour la qualité de son terroir, ce vin rouge met à l’honneur la pureté du fruit et l’élégance caractéristique des meilleurs climats de l’appellation. Le millésime 2023, particulièrement solaire, a apporté maturité et fraîcheur aux raisins, permettant d’offrir un vin à la fois juteux et structuré. Les vinifications, respectueuses de la tradition bourguignonne, laissent s’exprimer tout le potentiel du sol et du cépage, avec des élevages soignés qui préservent la vitalité du vin tout en affinant ses tanins délicats.

La Côte de Nuits, et plus précisément Gevrey-Chambertin, est l’un des hauts lieux de la Bourgogne viticole. Son climat tempéré mais relativement frais, tempéré par les influences continentales, favorise une maturation lente et régulière du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes et de cailloutis, confèrent puissance, finesse et complexité aux vins produits sur ces collines douces. La région bénéficie d’un héritage historique exceptionnel : le vignoble remonte à l’époque gallo-romaine et a grandi sous l’impulsion des moines de l’abbaye de Cluny, dressant Gevrey-Chambertin au sommet des plus grands villages de la Côte de Nuits.

Ce vin accompagnera parfaitement une volaille rôtie aux champignons des bois, un magret de canard sauce cerise noire, ou encore une pièce de bœuf maturée simplement grillée. Pour rester dans la tradition locale, n’hésitez pas à le servir sur un bœuf bourguignon mijoté, des œufs en meurette ou un fromage affiné comme l’Époisses.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour qu’il révèle pleinement son bouquet d’arômes subtils et sa texture soyeuse. Une belle expérience de Bourgogne à savourer dès à présent ou après quelques années de garde.