Vins Gevrey-chambertin Domaine Philippe Charlopin - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2022 du Domaine Philippe Charlopin est une cuvée rouge emblématique de la Côte de Nuits, tirant sa noblesse de l’unique cépage pinot noir, cépage roi de la Bourgogne et particulièrement adapté à ces terroirs d’exception. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo clémente, produisant des raisins d’une belle maturité, synonyme de concentration aromatique et d’équilibre. Sur ce cru, le pinot noir livre une robe rubis intense, des arômes de fruits noirs (cerise, mûre), de violette, enrichis de notes subtiles d’épices et de sous-bois, typiques de l’élevage en fût de chêne maîtrisé. En bouche, la texture est soyeuse avec une fine structure tannique, dotée d’une longueur remarquable et d’une finale élégamment épicée.

La Côte de Nuits constitue le cœur le plus prestigieux de la Bourgogne viticole, réputée pour la puissance et la complexité de ses grands vins rouges. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, permet au pinot noir d’exprimer toutes ses nuances, notamment grâce aux sols argilo-calcaires riches en cailloux, qui assurent un excellent drainage. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte au Moyen Âge et la commune compte aujourd’hui parmi les appellations les plus renommées, fidèle à une tradition qualitative et à des rendements maîtrisés.

Pour mettre en valeur ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des viandes goûteuses comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou un coq au vin, mais aussi des spécialités régionales telles que le jambon persillé ou un fromage affiné de type époisses. Un accord particulièrement raffiné se crée également avec des plats à base de champignons ou de truffe, qui dialoguent admirablement avec la palette aromatique du vin.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-17°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour révéler pleinement ses arômes. Sa structure lui permettra de s’épanouir encore plusieurs années en cave pour les amateurs de belles évolutions.