Vins Gevrey-chambertin Dupont-Tisserandot - 1er Cru - Les Cazetiers - 2008

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru « Les Cazetiers » 2008 du domaine Dupont-Tisserandot est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Réputé pour ses tanins fins et sa capacité à magnifier la typicité du terroir, ce vin s’exprime ici dans une cuvée de haut niveau, classée Premier Cru, révélant toute la subtilité du climat « Les Cazetiers », l’un des plus réputés de l’appellation Gevrey-Chambertin. Le millésime 2008, d’une grande fraîcheur, a bénéficié d’une vinification soignée, respectueuse du fruit et du terroir, avec probablement une élevage en fûts de chêne pour parfaire sa structure et complexifier ses arômes.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est mondialement célèbre pour ses grands vins rouges à base de Pinot Noir. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés modérément chauds, favorise une maturation lente et complète du cépage, préservant l’acidité et la finesse aromatique. Le sol calcaire riche en marnes et en minéraux confère aux vins profondeur, minéralité et grande capacité de garde. Le village de Gevrey-Chambertin est réputé pour ses crus puissants, structurés et élégants, chargés d’histoire et reflets d’un savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin Les Cazetiers 2008, privilégiez des plats raffinés et délicats, comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises, ou encore un risotto aux cèpes. Les classiques bourguignons comme le coq au vin ou le jambon persillé feront également de superbes compagnons, tout comme un Brie de Meaux affiné.

Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 16-17°C, après l'avoir éventuellement carafé une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Sa texture soyeuse et ses arômes de fruits rouges compotés, de sous-bois et d’épices s’exprimeront alors avec élégance, surtout si vous pouvez l’accompagner d’un plat soigné et d’une belle conversation.