Vins Gevrey-chambertin Domaine Rossignol-Trapet - 2004

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2004 du Domaine Rossignol Trapet est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2004 révèle toute la typicité de son terroir : une robe rubis aux légers reflets tuilés, due à l’évolution, et un bouquet expressif mêlant des notes de petits fruits rouges compotés, de sous-bois, de cuir et d’épices douces. La vinification est soignée, traditionnelle, respectant l’expression du terroir tout en offrant une structure élégante, avec des tanins aujourd’hui assouplis par le temps. Ce vin incarne l’équilibre subtil entre puissance, finesse et complexité aromatique, signature des grands vins de Gevrey-Chambertin.

La commune de Gevrey-Chambertin se situe au nord de la Côte de Nuits, l’un des joyaux viticoles de la Bourgogne. Le climat est de type continental, marqué par des hivers froids et des étés relativement chauds, mais tempérés par l’influence des vents venant du nord. Les sols argilo-calcaires y sont parfaitement adaptés au Pinot Noir, favorisant la minéralité et la profondeur des vins. Gevrey-Chambertin est une appellation à l’histoire ancienne, réputée pour la puissance et l’expressivité de ses rouges, appréciés depuis des siècles par les amateurs du monde entier.

L’accord parfait avec un Gevrey-Chambertin comme celui du Domaine Rossignol Trapet 2004 se trouve parmi les viandes délicates mais savoureuses. Il accompagnera à merveille un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux cerises ou des cailles aux raisins. Les plats traditionnels bourguignons, tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin, sublimeront également la complexité de ce vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Gevrey-Chambertin à une température comprise entre 15 et 17°C. Pensez à le décanter légèrement si vous souhaitez ouvrir le vin pleinement, les arômes tertiaires se révélant magnifiquement avec l’oxygénation.