Vins Gevrey-chambertin Jean-Jacques Girard - Vielles Vignes - 2022

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2022 du domaine Jean-Jacques Girard s’inscrit dans la grande tradition des rouges de la Côte de Nuits. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin provient de vieilles vignes, ce qui confère à la cuvée une profondeur aromatique et une concentration remarquables. Le millésime 2022 se distingue par sa générosité solaire, offrant des fruits noirs mûrs, des notes de cerise, de cassis et même une pointe de réglisse, tout en conservant la fraîcheur et la finesse typiques de l’appellation. L’élevage en fûts de chêne, souvent pratiqué avec parcimonie par les vignerons du secteur, met en valeur la texture élégante et veloutée des tanins, accompagnée d’une subtile touche boisée.

La région de Gevrey-Chambertin, située au nord de la Côte de Nuits en Bourgogne, est réputée pour ses sols argilo-calcaires riches et bien drainés, particulièrement adaptés à l’expression la plus noble du Pinot Noir. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, ce qui favorise une maturation lente et régulière du raisin. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin est intimement liée à la notion de terroir, et cette appellation compte parmi les plus prestigieuses de Bourgogne. Les vieilles vignes, âgées de plusieurs décennies, produisent naturellement moins de raisins, mais leur qualité et leur intensité sont particulièrement recherchées par les amateurs.

Ce vin s’accordera à merveille avec des plats bourguignons traditionnels comme le fameux bœuf bourguignon ou un coq au vin. Il accompagne également à la perfection un magret de canard rôti, des gibiers à plumes ou encore une belle pièce de veau mijotée. Pour un repas plus simple, une terrine de campagne ou des fromages à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin sauront le sublimer.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa structure soyeuse, il est recommandé de servir ce Gevrey-Chambertin 2022 à une température de 16-17°C, après une éventuelle aération en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est encore jeune. Patience et dégustation attentive révéleront toute la complexité de ce grand classique bourguignon.