Vins Gevrey-chambertin Henri de Pernolet - Les Marchais - 2017

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin “Cuvée Les Marchais” 2017 du Château Henri de Pernolet est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, située au cœur de la Bourgogne. Issu à 100 % de Pinot Noir, cépage roi de la région, ce vin exprime pleinement la typicité du terroir. Le millésime 2017, après un été chaud et ensoleillé, a donné des vins remarquablement équilibrés, où l’élégance du fruit s’associe à une structure bien affirmée. Le terroir de Gevrey-Chambertin est caractérisé par des sols argilo-calcaires particulièrement propices à l’épanouissement du Pinot Noir, permettant l’expression de nuances complexes et d’une grande finesse. Ce vin se distingue ainsi par une robe rubis profonde, un nez ouvert sur la griotte, la mûre, avec des notes subtiles d’épices douces et une pointe de sous-bois. La bouche révèle des tanins soyeux, une matière ample et une belle longueur, témoignant du travail méticuleux en vigne et en cave.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, jouit d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturation optimale du Pinot Noir. Cette région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, est reconnue pour la subtilité et la profondeur de ses vins rouges, réputés dans le monde entier. Le terroir de Gevrey-Chambertin, composé de coteaux exposés à l’est et de sols riches en marnes calcaires, donne des vins à la fois puissants et raffinés, capables d’un long vieillissement.

Ce Gevrey-Chambertin s’accordera idéalement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, ainsi qu’avec un suprême de pintade, du gibier à plume ou des fromages affinés de Bourgogne, tel un Époisses ou un Brillat-Savarin. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin cuisiné dans la tradition bourguignonne.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir carafé une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Il accompagnera parfaitement vos repas d’exception, mais saura aussi s’apprécier au fil de son évolution en cave.