Vins Gevrey-chambertin Château Melin - Chemin de la Justice - 2010

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Chemin de la Justice" 2010 du Château Melin est un vin rouge d’exception issu du cépage Pinot Noir, le roi incontesté de la Côte de Nuits. Le millésime 2010 est reconnu en Bourgogne pour son équilibre élégant entre fraîcheur et maturité du fruit, offrant des vins expressifs et d'une grande finesse. Cette cuvée, vinifiée dans le respect des traditions bourguignonnes, révèle un nez subtil caractérisé par des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, et une note boisée légère issue d’un élevage minutieux en fût de chêne. La bouche séduit par sa structure à la fois délicate et persistante, son acidité fine et ses tanins soyeux qui comportent déjà une belle patine après plus d'une décennie de garde.

Situé sur la prestigieuse Côte de Nuits, le village de Gevrey-Chambertin s’illustre par ses terroirs exceptionnels où alternent des sols argilo-calcaires et des expositions idéales à mi-coteau. Le climat semi-continental, marqué par des étés tempérés et des hivers froids, favorise la lente maturation du Pinot Noir, permettant aux vins d’exprimer toute leur complexité aromatique. Le vignoble bourguignon bénéficie d’une histoire multiséculaire, façonnée par les moines et la noblesse française, qui a permis de hisser Gevrey-Chambertin parmi les appellations les plus réputées au monde pour sa puissance, son raffinement et son potentiel de garde.

Ce Gevrey-Chambertin accompagnera parfaitement des plats de caractère tels qu’un coq au vin bourguignon, un magret de canard rôti, ou encore un jambon persillé, spécialité de la région. Il se mariera également avec une pièce de bœuf grillée ou des fromages affinés comme un Époisses ou un Brillat-Savarin. Sa structure élégante mettra en valeur des plats à base de champignons ou encore des volailles en sauce.

Pour profiter pleinement de ses nuances aromatiques, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir et de délivrer toute sa richesse. Ce 2010 s’apprécie dès à présent mais pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave pour les amateurs de vins patinés.