Vins Gevrey-chambertin Domaine Vincent Bachelet - 2016

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2016 du Domaine Vincent Bachelet est un vin rouge élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, comme il est d’usage dans cette prestigieuse appellation de Bourgogne. Le millésime 2016 a été marqué par des conditions climatiques délicates, notamment des épisodes de gel printanier, mais il s’en est finalement tiré avec grâce, donnant naissance à des vins élégants, équilibrés et concentrés. Ce Gevrey-Chambertin exprime toute la typicité du terroir, avec des arômes intenses de fruits rouges et noirs bien mûrs, des notes de sous-bois, de réglisse et une touche subtile de vanille, héritée de son élevage en fûts de chêne. La bouche est à la fois ample et structurée, portée par des tanins fins et une belle longueur, promesse d’un joli potentiel de garde.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est le berceau de certains des plus grands vins rouges du monde. Son terroir est constitué de sols argilo-calcaires remarquablement drainants qui confèrent au Pinot Noir profondeur et complexité. Le climat continental, avec des étés chauds, des hivers froids et une alternance d’averses, favorise la pleine expression aromatique du cépage. L’histoire viticole de la région est millénaire ; Gevrey-Chambertin bénéficie d’une aura toute particulière, grâce à la présence de nombreux Grands Crus et de producteurs talentueux.

Ce Gevrey-Chambertin accompagnera volontiers une cuisine raffinée. Il se marie admirablement avec une pièce de bœuf charolais grillée ou en sauce, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou même une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Pour rester dans la tradition bourguignonne, un coq au vin ou des œufs en meurette lui feront honneur. Côté fromages, privilégiez un époisses affiné ou un brillat-savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il est conseillé de carafer les bouteilles jeunes afin de libérer tout le bouquet aromatique et d’exalter la finesse du Pinot Noir.