Vins Gevrey-chambertin Domaine Fourrier - Vieilles Vignes - 2009

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2009 du Domaine Fourrier est un vin rouge issu à 100 % du cépage Pinot Noir, signature emblématique de la Bourgogne. Les vignes, classées "Vieilles Vignes" par le domaine, confèrent au vin une remarquable concentration aromatique, produisant des raisins aux rendements naturellement faibles mais d'une belle intensité. Le millésime 2009 est reconnu pour sa générosité et son équilibre, caractérisé par un bel ensoleillement ayant permis une maturité optimale. Le Domaine Fourrier pratique une vinification respectueuse du fruit, souvent avec un minimum d’interventions, afin d’exprimer toute la typicité du terroir, avec des élevages en fûts bien maîtrisés qui apportent de la finesse sans dominer le vin.

Situé sur la Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin incarne la puissance et l’élégance des grands vins de Bourgogne. Le climat continental tempéré, ponctué de variations marquées entre saisons, favorise une maturation lente et complète du Pinot Noir. Les sols sont composés principalement d’argile et de calcaire, apportant structure et minéralité au vin. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte à plusieurs siècles et la commune est célèbre pour abriter nombre de Grands Crus et climats prestigieux, incarnant le sommet du savoir-faire bourguignon.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des mets raffinés comme un filet de bœuf en croûte, une pintade rôtie aux champignons forestiers ou, plus traditionnellement, un coq au vin à la bourguignonne. Il se mariera également avec des fromages affinés, notamment l’époisses ou le comté. Les plats à base de truffe ou de gibier à plumes lui conviendront aussi parfaitement, mettant en valeur la complexité aromatique du vin.

Dégustez-le après un léger carafage pour libérer son bouquet, à une température idéale de 15-17°C. Ce 2009 peut aujourd’hui être savouré à maturité, offrant des arômes subtils de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de sous-bois et une bouche soyeuse, mais il peut également patienter encore quelques années en cave si vous le souhaitez.