Vins Gevrey-chambertin Nicolas Theuriet - En Champs - 2013

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 2013 cuvée En Champs du domaine Nicolas Theuriet illustre avec raffinement la pureté du pinot noir bourguignon. Issu d’une parcelle située sur un climat réputé du village, ce vin rouge exprime toute la typicité de son terroir. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse mais sauvé par une belle arrière-saison, a donné des raisins d’une grande fraîcheur aromatique, avec une structure tanique fine et élégante. Les raisins sont vinifiés traditionnellement, avec une extraction modérée, puis élevés en fûts de chêne afin d’apporter complexité et harmonie à l’ensemble. Le résultat, dans le verre, offre des arômes subtils de fruits rouges (cerise, framboise) relevés de notes florales, d’épices douces et d’une pointe de sous-bois.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est le berceau de quelques-uns des plus grands vins rouges du monde. Son climat semi-continental assure des saisons marquées, ce qui favorise des maturités lentes et parfaites pour le pinot noir. Les sols de marnes et de calcaires confèrent à ce cépage finesse et tension. Gevrey-Chambertin, en particulier, se distingue par la puissance et la complexité de ses rouges, tout en conservant une élégance caractéristique de la région. L’histoire viticole y est ancestrale puisqu’on y produit du vin depuis l’époque gallo-romaine.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des accords raffinés. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte, ou une volaille de Bresse à la crème lui conviendront parfaitement. Les plats régionaux comme le coq au vin ou une terrine de gibier souligneront également ses nuances. Pour les fromages, optez pour des affinés à pâte molle comme l’époisses ou le brillat-savarin.

Servez ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération, pour révéler l’ensemble de sa complexité aromatique. Un passage en carafe de 30 minutes peut s’avérer bénéfique, notamment pour ce millésime encore plein de fraîcheur et de vivacité.