Vins Gevrey-chambertin Domaine Marchand-Grillot - En Créot - 2012

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin « Cuvée En Créot » 2012 du Domaine Marchand-Grillot est un vin rouge d’exception issu exclusivement de pinot noir, le cépage roi de la Bourgogne. Sur ce millésime caractérisé par des conditions météorologiques contrastées, le vin offre un bel équilibre entre fraîcheur et maturité. La parcelle « En Créot », caractéristique des terroirs de Gevrey-Chambertin, bénéficie de sols argilo-calcaires et d’une exposition optimale, conférant au vin profondeur et élégance. L’élevage, traditionnel dans la région, a sans doute eu recours aux fûts de chêne, permettant au pinot noir de développer des arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois, et de délicates notes épicées après quelques années de garde.

Gevrey-Chambertin est une appellation emblématique de la côte de Nuits, en Bourgogne. Cette région jouit d’un climat continental marqué, aux hivers froids et aux étés chauds mais tempérés par la proximité des forêts et la pente douce des coteaux. Les sols, majoritairement calcaires avec des affleurements argileux, jouent un rôle clef dans la finesse et la structure des vins. Berceau de tradition viticole séculaire, la côte de Nuits est réputée pour produire des vins de caractère, mêlant puissance, complexité et potentiel de garde remarquable.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2012, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, un magret de canard sauce aux cerises noires, ou encore une côte de veau aux champignons. Les plats traditionnels bourguignons, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, sauront également mettre en valeur ses arômes évolués de fruits mûrs, de cuir et de truffe. Un fromage à pâte molle affiné type Époisses, servi en fin de repas, offrira un accord de caractère.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C, après un passage en carafe de trente minutes afin d’aérer ses arômes les plus subtils. Ce 2012, pleinement à maturité, offre dès aujourd’hui une dégustation harmonieuse et raffinée.