Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2015 du domaine Ghislain Kohut est un vin rouge prestigieux élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2015 est reconnu pour son exceptionnel équilibre, grâce à une saison particulièrement favorable marquée par une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle, avec un élevage souvent en fûts de chêne français, respecte pleinement l’identité du terroir de Gevrey-Chambertin, caractérisé par des sols argilo-calcaires riches et par une exposition idéale des vignes. Ce vin se distingue par une robe profonde, un nez intense de fruits noirs, de griotte, avec des notes subtiles d’épices et de sous-bois. En bouche, il allie puissance, structure et élégance, avec des tanins fins et une longue persistance aromatique.
Gevrey-Chambertin est l’une des appellations majeures de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne. Ce secteur bénéficie d’un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, permettant une maturation lente et harmonieuse du Pinot Noir. L’histoire de ce vignoble remonte au Moyen Âge, lorsque les moines ont su révéler la qualité de ces coteaux. Les parcelles de Gevrey-Chambertin confèrent aux vins profondeur et complexité, faisant de cette appellation un fleuron de la Bourgogne.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats à la texture tendre et aux saveurs délicates, afin de ne pas écraser les nuances subtiles du Pinot Noir. Le Gevrey-Chambertin accompagne à merveille un filet de bœuf sauce aux morilles, un magret de canard rôti, ou encore un coq au vin à la bourguignonne. Les fromages à pâte molle et croûte lavée comme l’Époisses ou le Langres s’allieront également très bien à sa structure et à sa complexité aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 17°C, après l’avoir éventé une heure à l’avance. Ce rituel permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement et offrira en bouche toute la richesse et la typicité de ce superbe terroir de Bourgogne.
