Vins Gevrey-chambertin ANTONIN RODET - 2006

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 2006 du domaine Antonin Rodet s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de Bourgogne. Élaboré à partir du cépage emblématique Pinot Noir, ce millésime exprime la richesse d’un terroir exceptionnel. Les sols argilo-calcaires, typiques de l’appellation, offrent un drainage idéal et apportent à ce vin structure et finesse. La vinification reste traditionnelle, favorisant une extraction mesurée pour préserver l’élégance du fruit et développer la complexité aromatique propre à Gevrey-Chambertin. Avec les années, ce 2006 présente aujourd’hui une robe tuilée, un bouquet évoquant la cerise noire confite, la truffe, le sous-bois, et de délicates notes animales, signature du vieillissement harmonieux du Pinot Noir.

La Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne viticole, jouit d’un microclimat continental, tempéré par l’influence de la combe de Lavaux, essentielle au développement optimal de la vigne. Les pentes orientées sud-est favorisent la maturation lente du raisin, idéal pour le Pinot Noir qui s’exprime ici avec une intensité et une profondeur rares. Depuis l’époque des moines cisterciens, la région s’est fait un nom grâce à ses crus renommés, dont le Gevrey-Chambertin, souvent qualifié de « roi » parmi les grands villages de la Côte de Nuits.

Côté accords mets-vins, ce Gevrey-Chambertin 2006 ouaté et racé sublimera des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises, ou un gibier à plume comme le pigeon rôti. Il s’accordera également à merveille avec des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin. Fromages affinés à pâte molle type Époisses ou Ami du Chambertin trouveront en lui un partenaire idéal.

Pour en révéler toute la noblesse, il est préférable de servir ce vin à une température de 16-17°C, après une légère aération en carafe si possible. Cette approche permettra d’apprécier pleinement la complexité et la finesse acquises au fil du temps par ce beau millésime.