Vins Gevrey-chambertin Tortochot - Les Corvées - 2020

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin « Les Corvées » 2020 du domaine Tortochot est une cuvée qui incarne l’expression typique du Pinot Noir sur l’un des terroirs les plus réputés de la Côte de Nuits. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin met en valeur la subtilité de son raisin avec une vinification soignée par le domaine Tortochot, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et respectueux de la vigne. Le millésime 2020 a offert des conditions idéales, grâce à un été chaud et sec, donnant naissance à un vin intense, aux arômes mûrs et à une belle structure. Les parcelles « Les Corvées » s’illustrent par leur sol argilo-calcaire, très propice à la finesse et à la concentration aromatique du Pinot Noir, tout en lui conférant une trame tannique élégante.

La Côte de Nuits est certainement l’une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne. Située au nord de la Côte d’Or, elle bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés réguliers, favorisant la maturité du Pinot Noir tout en préservant sa fraîcheur. Les sols pierreux et calcaires, riches en argiles, apportent minéralité, complexité et capacité de garde aux vins. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte au Moyen-Âge, et cette appellation est devenue emblématique pour ses rouges puissants et raffinés, reconnus dans le monde entier.

Ce Gevrey-Chambertin s’accordera parfaitement avec des plats de caractère comme un filet de bœuf en croûte, un coq au vin ou encore un magret de canard rôti. Il sera aussi remarquable sur des mets typiquement bourguignons tels qu’un jambon persillé ou un époisses affiné. Les volailles grillées, les champignons poêlés ou des risottos aux truffes trouveront également en lui un compagnon élégant.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C afin de révéler toute sa complexité aromatique. Une ouverture 1 à 2 heures avant le service permettra d’en exprimer toutes les nuances. Ce vin, jeune mais déjà expressif, pourra aussi évoluer magnifiquement après quelques années de garde en cave.