Vins Gevrey-chambertin Anthonin Leduc - 2020

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2020 du Domaine Anthonin Leduc est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, le cépage roi de la Côte de Nuits. Ce millésime 2020 se distingue par sa belle maturité, due à une année marquée par des conditions climatiques favorables : un printemps précoce et un été chaud mais sans excès, permettant une récolte de raisins d'une excellente concentration aromatique. Le terroir de Gevrey-Chambertin, principalement composé de sols argilo-calcaires assez profonds, confère à ce vin une structure imposante et une remarquable capacité de garde. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, privilégie les extractions douces pour préserver le fruit du Pinot Noir et sublimer la finesse des tannins, avec un élevage souvent partiel en fûts de chêne qui apporte de délicates notes boisées et une complexité supplémentaire.

La commune de Gevrey-Chambertin incarne l’histoire et la tradition bourguignonne. Située au nord de la Côte de Nuits, cette appellation prestigieuse bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une maturation lente et progressive du raisin. Depuis le Moyen Âge, Gevrey-Chambertin s’est forgé une réputation internationale pour ses vins puissants et racés. Les collines exposées à l’est et les sols bien drainés, issus de la décomposition de la roche calcaire du Jurassique, participent à l’expression élégante et équilibrée des vins.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2020, privilégiez des mets raffinés comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou, plus régionalement, une côte de veau aux morilles. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte molle et à croûte lavée, tels qu’un Époisses affiné. Les plats mijotés, comme le coq au vin, révèlent aussi toute la profondeur du vin.

Servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-17°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre une belle ouverture aromatique. Vous apprécierez ainsi pleinement sa palette aux notes de fruits noirs, de réglisse et d’épices douces, ainsi que l’élégance de ses tannins.