Vins Gevrey-chambertin Domaine Pernot Père et Fils - Les Jeunes Rois - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Les Jeunes Rois" 2022 du Domaine Pernot Père et Fils est un vin rouge sec emblématique de la Côte de Nuits, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, comme l’exige l’appellation. 2022 est un millésime reconnu pour sa maturité généreuse, donnant des vins à la fois gourmands et structurés. Les vignes de la cuvée "Les Jeunes Rois" puisent leur caractère dans des sols argilo-calcaires riches, emblématiques de Gevrey-Chambertin, qui confèrent au vin profondeur, élégance et capacité de garde. Vinifié avec soin, ce vin présente une belle intensité aromatique, mêlant les fruits rouges frais (cerise, framboise) à des touches de violette, d’épices douces et une subtile note boisée issue de l’élevage en fût.

Gevrey-Chambertin, situé au nord de la Côte de Nuits en Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorables à une maturation lente et complète du Pinot Noir. Ce terroir historique, réputé depuis des siècles, est un haut lieu de la Bourgogne, reconnu pour la puissance et la finesse de ses vins, soutenus par une structure tannique harmonieuse. Les sols caillouteux et bien drainés de l’appellation offrent des conditions idéales pour la culture du cépage, contribuant aux arômes complexes et à la longévité légendaire des vins de Gevrey-Chambertin.

Ce vin accompagnera parfaitement des viandes rouges finement préparées, telles qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou un coq au vin façon bourguignonne. Pour rester dans la tradition locale, il se marie également à merveille avec un jambon persillé ou un fromage affiné comme l’Époisses. Les plats à base de champignons, notamment des œufs en meurette, sublimeront ses notes terriennes.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Gevrey-Chambertin entre 15 et 17°C, après une aération d’une heure en carafe afin de dévoiler toute sa complexité aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin développera encore davantage de complexité après quelques années en cave, mais s’apprécie déjà très bien jeune grâce à la générosité du millésime 2022.