Vins Gevrey-chambertin Fougeray de Beauclair - Les Seuvrées - 2012

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 2012 de la Cuvée Les Seuvrées, produit par le Château Fougeray de Beauclair, est issu du prestigieux terroir de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge met en valeur le cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, connu pour sa capacité à exprimer finement le terroir. 2012 est un millésime qui a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant aux raisins de développer une maturité optimale. Les sols calcaires et argileux de Gevrey-Chambertin contribuent à la complexité et à l'élégance de ce vin, tandis que les méthodes traditionnelles de vinification employées par le domaine assurent une extraction douce des tanins. Le Château Fougeray de Beauclair s'appuie sur un riche héritage viticole, garantissant ainsi une qualité constante année après année.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches en saveurs. Une pièce de bœuf rôtie aux herbes, un canard aux cerises ou encore un coq au vin seraient des partenaires culinaires idéaux. Les notes épicées et fruitées de ce vin compléteront merveilleusement bien un bœuf bourguignon traditionnel, un véritable clin d'œil à la gastronomie régionale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe d'un rubis profond, puis admirez ses arômes subtils de fruits rouges, d'épices et de sous-bois au nez. En bouche, notez les tanins soyeux et l'équilibre parfait entre acidité et profondeur. Laissez-le s'exprimer en carafe une heure avant la dégustation pour ouvrir ses arômes.