Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "La Justice" 2015 du Domaine Marey est un vin rouge de Bourgogne, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, qui est le cépage emblématique de cette région. Le millésime 2015 est reconnu pour sa concentration et sa structure, grâce à une saison de croissance idéale avec un climat chaud et sec. Le terroir de La Côte de Nuits, et notamment l'appellation Gevrey-Chambertin, est réputé pour ses sols calcaires et marno-calcaires qui confèrent finesse et complexité aux vins. Le Domaine Marey, avec une histoire riche et une réputation de qualité, utilise des techniques de vinification traditionnelles qui respectent le terroir.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes épicées et sa texture veloutée. Les viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon, se marient parfaitement avec ce Gevrey-Chambertin. Vous pourriez également opter pour des plats régionaux comme un coq au vin de Bourgogne ou un fondant aux époisses pour renforcer l'accord local.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe rouge rubis profonde, puis humez pour déceler des arômes de cerise, de mûre et des touches terreuses. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Laissez le vin s'ouvrir dans le verre ou carafez-le une heure avant service pour révéler toute sa complexité.
