Vins Gevrey-chambertin Famille Moutard - 2023

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2023 du domaine Famille Moutard incarne tout le raffinement que l’on peut attendre d’un grand Pinot Noir bourguignon. Issu d’un terroir reconnu dans la Côte de Nuits, ce millésime 2023 révèle la précision de ce cépage emblématique. Les sols argilo-calcaires, associés à une vinification traditionnelle respectueuse du fruit, offrent un vin d’une robe rubis éclatante. Au nez, des arômes de petits fruits rouges – cerise griotte, framboise – se mêlent à des notes plus subtiles de sous-bois, d’épices douces et parfois même de violette. En bouche, l’attaque est souple, la texture soyeuse et la finale persistante, marquée par une belle fraîcheur et des tanins élégants typiques des jeunes Gevrey-Chambertin.

La région de la Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, jouit d’un climat continental tempéré mais marqué par des variations importantes d’un millésime à l’autre, offrant aux vins une grande diversité d’expression. Ce secteur bénéficie de sols caillouteux riches en marnes calcaires, éléments clefs qui confèrent puissance, finesse et longévité aux vins rouges. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte au Moyen Âge et le village s’est hissé parmi les plus réputés pour la qualité de ses crus, qui font la fierté de la Bourgogne.

Ce Gevrey-Chambertin se mariera parfaitement avec des viandes rouges délicates comme un filet de bœuf rôti, une côte de veau aux champignons ou un magret de canard. Pour jouer la carte du terroir, il accompagne à merveille un coq au vin façon bourguignonne, du jambon persillé ou une époisses légèrement affiné. Il peut aussi sublimer des plats de gibier à plume pour les amateurs de saveurs authentiques.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin, je vous recommande de le servir entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure environ pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Vous pourrez ainsi savourer la fraîcheur et le fruité de ce jeune millésime tout en entrevoyant son beau potentiel de garde.