Vins Gevrey-chambertin Domaine Alain Guyard - La croix des champs - 2018

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin AOC 2018 de la cuvée « La Croix des Champs » signé Alain Guyard incarne toute la noblesse des rouges de la Côte de Nuits. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et réputé pour sa finesse, ce vin provient d’un millésime 2018 généreux, caractérisé par une météo clémente ayant favorisé une belle maturité phénolique et aromatique. Les délicates vendanges manuelles, suivies d’une vinification traditionnelle attentive au respect du fruit, révèlent une robe rubis profonde et limpide. En bouche, le vin déploie des arômes de cerise noire, de violette, ainsi que quelques touches de sous-bois et d’épices, typiques du terroir. La texture est souple, les tanins bien intégrés et la finale persistante évoque la trame minérale des sols argilo-calcaires.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat semi-continental marqué, propice au Pinot Noir. Ses parcelles souvent en coteaux profitent d’une exposition idéale à l’est, et d’un sol argilo-calcaire qui confère aux vins puissance, élégance et aptitude au vieillissement. Ce terroir, historique, porte depuis le Moyen-Âge une tradition viticole exceptionnelle et demeure le berceau de certains des plus grands crus rouges du monde. L’appellation village de Gevrey-Chambertin est l’une des plus prestigieuses de Bourgogne, célébrée pour ses rouges de caractère et de garde.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des mets raffinés comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises, ou encore des fromages à pâte molle et croûte lavée, tels que l’Époisses ou le Langres. Pour explorer les traditions bourguignonnes, accompagnez-le d’un coq au vin ou d’une terrine de gibier.

Servez ce Gevrey-Chambertin à une température idéale de 15-16°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer toute sa complexité. Il pourra être dégusté dès aujourd’hui avec plaisir, mais pourra également évoluer favorablement en cave quelques années.