Vins Gevrey-chambertin Henri Magnien - AOP - 2016

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2016 du Domaine Henri Magnien est issu d’un terroir d’exception au cœur de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge, 100 % Pinot Noir, exprime toute la typicité de son cépage et de son origine. Le millésime 2016, après une année compliquée par des gelées printanières puis un été chaud, offre cependant une belle maturité et une concentration élégante des baies. La vinification, respectueuse du fruit, mêle égrappage minutieux et élevage précis en fûts de chêne, dont une partie neufs, apportant structure et complexité aromatique. À l’œil, sa robe rubis profond annonce une belle intensité. Le nez dévoile un bouquet riche de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de notes de violette, de sous-bois, agrémenté de touches subtiles d’épices et de réglisse. En bouche, le vin séduit par son équilibre, sa fraîcheur et la finesse de ses tanins, témoignage de la maîtrise du domaine.

La région de la Côte de Nuits, berceau des plus grands Pinot Noirs, est caractérisée par un climat continental tempéré avec des hivers froids et des étés chauds, propices à une maturation optimale du raisin. Les sols argilo-calcaires, parsemés de marnes, confèrent aux vins profondeur et minéralité. Gevrey-Chambertin, réputé pour ses crus puissants et racés, doit sa renommée à une tradition séculaire et à la diversité de ses climats, classés parmi les plus prestigieux au monde.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des mets raffinés comme un filet de bœuf aux morilles, un canard rôti, ou encore un coq au vin façon bourguignonne. Les fromages à pâte molle, affinés comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, sublimeront également le vin. Les spécialités régionales telles que l’œuf en meurette trouveront un accord parfait avec sa structure et ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après l’avoir aéré en carafe une heure avant le service. Il dévoilera ainsi toute sa complexité aromatique et son élégance, promettant un très beau moment de plaisir.