Vins Gevrey-chambertin Sirigue - 2022

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin Grand Cru 2022 du domaine Sirigue se présente d’emblée comme un vin d’exception issu d’un terroir prestigieux de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Entièrement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce millésime 2022 offre une expression élégante et racée du vignoble. Les Grands Crus de Gevrey-Chambertin sont réputés pour leur complexité, leur profondeur et leur capacité à vieillir magnifiquement. La vinification, proche de l’artisanat d’art, mise sur des extractions douces et sur le respect du fruit, souvent complétée par un élevage en fût de chêne, apportant structure et finesse aux tanins tout en laissant s’exprimer la pureté du pinot noir.

Le vignoble de Gevrey-Chambertin s’étend sur des sols bruns calcaires et argilo-calcaires, conférant aux vins puissance et structure. Le climat continental, typique de la Côte de Nuits, permet une maturité lente et optimale du raisin, favorisant la fraîcheur et la complexité aromatique. Historiquement, ce secteur produit des vins parmi les plus célèbres de Bourgogne, appréciés depuis le Moyen Âge pour leur capacité à marier intensité et raffinement. Ce terroir unique produit des rouges à la fois charnus et minéraux, dont la structure tannique soutient une grande richesse aromatique.

Ce grand vin de Bourgogne accompagnera à merveille un pigeon rôti aux cèpes, un filet de bœuf en croûte, ou encore un magret de canard sauce aux griottes. Les plats traditionnels de la région, comme le bœuf bourguignon cuisiné avec sobriété, sublimeront également ses arômes complexes d’épices, de fruits rouges mûrs et de sous-bois. Vous pourrez également oser un accord avec des fromages affinés comme l’époisses.

Afin de profiter pleinement de toute la palette aromatique de ce Gevrey-Chambertin Grand Cru 2022, je vous recommande de le servir à une température de 16-17°C, après une aération d’au moins une heure en carafe, surtout dans sa jeunesse. Vous serez séduit par sa profondeur, son équilibre et son potentiel de garde prometteur.