Vins Gevrey-chambertin Humbert Frères - Le Poissenot - 2023

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru « Le Poissenot » 2023 du domaine Humbert Frères est un vin remarquable issu du cépage Pinot Noir, comme l’exige la tradition bourguignonne. Le millésime 2023 a bénéficié d’une météo favorable, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Ce Premier Cru, tiré d’une parcelle renommée du climat « Le Poissenot », exprime intensément la typicité du terroir de Gevrey-Chambertin : sols argilo-calcaires, orientation idéale et exposition qui favorisent la finesse et la structure du vin. La vinification traditionnelle de la famille Humbert magnifie ici l’élégance du fruit, la pureté des arômes de cerise noire, de framboise et de violette, enrichis de subtiles notes boisées et épicées, issues d’un élevage maîtrisé en fût de chêne.

La Côte de Nuits, véritable joyau de la Bourgogne viticole, jouit d’une réputation mondiale grâce à ses grands vins rouges. Le climat continental, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, conjugué à une diversité de sols d’une rare complexité, offre un terrain d’expression unique au Pinot Noir. L’histoire viticole de la région est séculaire?: des moines cisterciens du Moyen Age aux dynasties familiales telles que les Humbert, la transmission du savoir-faire a fait de Gevrey-Chambertin un haut lieu du vin, alliant puissance, profondeur, et subtilité.

Ce vin d’une grande élégance sublimera des viandes délicates et savoureuses comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti, ou encore une belle côte de veau aux morilles. Les spécialités bourguignonnes, telles qu’un coq au vin ou un fromage affiné comme l’Epoisses, s’accorderont merveilleusement avec la finesse et les tanins soyeux de ce Premier Cru.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Gevrey-Chambertin « Le Poissenot » à une température de 15-16°C, après l’avoir délicatement carafé une heure afin d’aérer ses arômes et de révéler toute la complexité de son bouquet. Ce vin possède également un très beau potentiel de garde ; quelques années de patience supplémentaires lui permettront de gagner en profondeur et en harmonie.