Vins Gevrey-chambertin Nuton-Beaunoy - 2021

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 2021 du Domaine Nuton-Beaunoy incarne parfaitement la typicité des Grands Vins rouges de Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, il dévoile une belle robe rubis profonde. Le millésime 2021 offre un vin délicat, marqué par la fraîcheur propre à l’année, avec des notes de petits fruits rouges frais, de cerise, de framboise, et de subtiles touches épicées et florales. Le terroir de Gevrey-Chambertin, riche en marnes calcaires et argilo-calcaires, confère structure et élégance à ce vin, tandis qu’un élevage soigné en fût vient patiner les tanins sans masquer la finesse et la minéralité.

Le village de Gevrey-Chambertin, au nord de la Côte de Nuits, est reconnu pour la puissance et la longévité de ses vins. La région bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, idéal pour permettre au Pinot Noir d’exprimer toute sa complexité. La Côte de Nuits, mondialement réputée, est le berceau de crus prestigieux, et son histoire viticole millénaire a forgé un savoir-faire unique, transmis de génération en génération.

Ce Gevrey-Chambertin s’accordera magnifiquement avec des plats à la texture et aux saveurs raffinées. Vous pourrez le servir avec une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard, un beau filet de chevreuil ou encore des fromages affinés tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin. Les plats régionaux bourguignons comme le coq au vin ou les œufs en meurette sublimeront particulièrement la délicatesse du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin de libérer les arômes. La température idéale se situe entre 15 et 16°C ; ce léger rafraîchissement permettra de mettre en valeur sa fraîcheur, sa tension et la finesse de ses tanins. Ce vin a aussi un potentiel de garde intéressant, mais sa jeunesse offre déjà une belle gourmandise à découvrir dès maintenant.