Vins Gevrey-chambertin Fournier - 2023

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2023 du Château Fournier est un vin rouge sec emblématique de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, il exprime toute la finesse et la puissance que l’on attend de ce terroir prestigieux. Le millésime 2023, marqué par une météo favorable et une belle maturité des raisins, promet un vin au bouquet intense et une structure nette tout en conservant la fraîcheur caractéristique des meilleurs Gevrey-Chambertin. Les sols argilo-calcaires et l’orientation optimale des parcelles apportent minéralité et élégance, valorisées par une vinification traditionnelle, souvent avec un passage en fûts de chêne qui affine les tanins sans dominer le fruit.

La Côte de Nuits, fierté de la Bourgogne, et l’appellation Gevrey-Chambertin en particulier, jouissent d’un climat semi-continental. Les hivers froids et les étés modérés, associés à une mosaïque de petits climats et de sols complexes, favorisent une grande expression du Pinot Noir. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte à des siècles, et l’appellation fut l’une des premières à recevoir sa reconnaissance officielle. Sa renommée s’est bâtie sur la régularité et l’élégance de ses vins, qui conjuguent puissance, profondeur et nuance aromatique.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez une cuisine raffinée et savoureuse. Les viandes rouges comme le bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti s’accordent à merveille avec la structure du vin. Pour rester fidèle à la tradition régionale, un coq au vin ou des œufs en meurette révèleront les nuances terreuses et fruitées de ce Pinot Noir. Les fromages à pâte affinée, de type Époisses ou Comté, sublimeront également sa fraîcheur.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance pour favoriser l’épanouissement du bouquet. Ce 2023, bien que déjà séduisant dans sa jeunesse, pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.