Vins Gevrey-chambertin Lamblin & Fils - 2013

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 2013 du domaine Lamblin & Fils est un bel exemple de pinot noir bourguignon, issu d’un terroir d’exception sur la Côte de Nuits. Ce millésime, marqué par une météo contrastée, donne un vin d'une grande finesse, à l’équilibre subtil entre fraîcheur, structure et complexité aromatique. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, révèle la typicité du cépage avec des arômes de petits fruits rouges et noirs (cerise, cassis, mûre), soutenus par des notes épicées, une touche de sous-bois et une délicate pointe de torréfaction liée à l’élevage en fût de chêne. Avec l’âge, ce 2013 développe des nuances tertiaires élégantes, de cuir et de truffe, sans rien perdre de sa vivacité.

Le village de Gevrey-Chambertin, situé au nord de la Côte de Nuits, possède une histoire viticole prestigieuse. Ce terroir repose sur des sols argilo-calcaires, conférant puissance et longévité aux vins. Le climat continental, tempéré par la proximité de la Côte d’Or, favorise des maturités lentes, gage de richesse aromatique, tout en préservant une acidité qui assure la fraîcheur et le potentiel de garde. Depuis des siècles, Gevrey-Chambertin s’est imposé comme l’une des références majeures des grands vins rouges de Bourgogne, reconnus pour leur intensité, leur solidité et leur élégance.

Ce vin s’accorde idéalement avec une belle pièce de bœuf charolais, un coq au vin ou un canard aux cerises. Les accords avec un civet de lapin ou des fromages bourguignons comme l’époisses ou le soumaintrain révèlent également toute la subtilité et la profondeur du vin. En automne, il accompagnera aussi volontiers un plat de champignons sauvages ou un risotto à la truffe.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Gevrey-Chambertin à une température de 15-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant la dégustation afin d’ouvrir les arômes. Ce vin peut se conserver en cave encore quelques années, mais il commence déjà aujourd’hui à exprimer un très bel équilibre.