Vins Gevrey-chambertin Pierre Naigeon - 2016

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 2016 du Domaine Pierre Naigeon est emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne, l’une des appellations les plus réputées pour l’expression raffinée du Pinot Noir. Issu d’un vignoble riche en histoire et en savoir-faire, ce millésime 2016 provient d’une année aux conditions climatiques équilibrées qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Gevrey-Chambertin est constitué de sols argilo-calcaires, ce qui confère aux vins une structure affirmée, une intensité aromatique et une belle longévité. La vinification, souvent naturelle et peu interventionniste chez Pierre Naigeon, vise à conserver l’authenticité du fruit et la typicité du cru. En dégustation, vous retrouverez des arômes de fruits noirs (mûre, cerise noire), de sous-bois, de réglisse, avec des notes florales et une pointe épicée, soutenus par des tanins soyeux et une fine minéralité.

La région de la Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, jouit d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, créant un contraste bénéfique à la finesse du Pinot Noir. La géologie singulière de la région, avec ses nombreuses variations de calcaire, apporte profondeur et subtilité à chaque cuvée. Gevrey-Chambertin, souvent surnommé le « roi des vins de Bourgogne », a été célébré depuis le Moyen Âge par les Ducs de Bourgogne, ce qui témoigne de l’ancienneté et du prestige de son vignoble.

Ce vin se marie parfaitement avec des plats de caractère, tels qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard, ou encore un pigeon rôti. Les plats bourguignons, comme le fameux bœuf bourguignon ou un coq au vin, mettront idéalement en valeur la richesse aromatique et la structure du vin. On pourra aussi l’accorder avec des fromages affinés comme l’Époisses ou le Comté.

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin 2016, je vous conseille de le servir entre 15 et 17°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes pour permettre au bouquet d’exprimer toute sa complexité. Ce vin se dévoilera à merveille dès aujourd’hui, mais quelques années de garde supplémentaires lui permettront d’atteindre une harmonie encore plus aboutie.