Vins Gevrey-chambertin Sylvie Esmonin - 1er Cru "Clos Saint-Jacques" - 2022

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 1er Cru « Clos Saint-Jacques » 2022 du domaine Sylvie Esmonin est une cuvée emblématique de la Côte de Nuits, issue à 100% de Pinot Noir. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité et une excellente expression aromatique grâce à un été chaud, parfaitement équilibré par une vendange récoltée à juste maturité. Le terroir de Clos Saint-Jacques est reconnu pour la finesse de ses sols argilo-calcaires, exposés à l’est, favorisant une maturation lente et homogène du raisin. La vinification, traditionnelle au domaine, valorise l’élégance du fruit, avec une utilisation modérée du bois, permettant au Pinot Noir d’exprimer sa délicatesse, sa complexité et ses subtiles notes épicées.

La Côte de Nuits en Bourgogne, et plus particulièrement Gevrey-Chambertin, est réputée dans le monde entier pour ses rouges profonds et structurés. Le climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, offre un cycle de maturation idéal au Pinot Noir. Les sols calcaires, riches et parfaitement drainés, confèrent aux vins une tension minérale, une grande longévité et une palette aromatique nuancée allant des fruits noirs mûrs aux notes florales et truffées avec le temps. Historiquement, Gevrey-Chambertin jouit d’un prestige séculaire, ses 1ers Crus étant souvent considérés à la hauteur de certains Grands Crus selon les amateurs.

Ce vin trouvera sa pleine expression avec des viandes nobles telles qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou une volaille de Bresse aux morilles. Il s’accorde également avec des plats traditionnels bourguignons comme le jambon persillé, ou encore un fromage affiné tel qu’un Époisses.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Gevrey-Chambertin entre 16 et 17°C, après l’avoir délicatement carafé une heure à l’avance afin de laisser s’ouvrir toute la complexité aromatique de ce grand Pinot Noir. Une garde de 8 à 15 ans lui permettra d’atteindre une maturité remarquable, révélant ainsi toutes les subtilités de son terroir d’exception.