Vins Gevrey-chambertin Jean-Luc Burguet - Mes Favorites - 2023

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin "Cuvée Mes Favorites" 2023 du domaine Jean-Luc Burguet met en lumière le savoir-faire familial et la belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et unique de cette appellation. Ces parcelles choisies par le vigneron réunissent différentes vieilles vignes, favorisant profondeur et complexité dans l’assemblage final. Le millésime 2023, plutôt classique en Bourgogne, a bénéficié d’un été modérément chaud, apportant à la fois fraîcheur et maturité. La vinification, attentive mais peu interventionniste, permet ici de sublimer la finesse du fruit rouge (cerise, framboise, groseille) tout en conservant la délicatesse des tanins et la minéralité propre au terroir.

La Côte de Nuits, véritable épicentre des grands Pinot Noirs mondiaux, se distingue par la diversité de ses sols, dominés par les marnes calcaires et l’argilo-calcaire, favorisant une belle profondeur aromatique et une fraîcheur élégante. Géographiquement, Gevrey-Chambertin est l’une des communes les plus réputées de la Bourgogne, enrichie d’une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, et jouit d’un microclimat idéal pour la maturation progressive du Pinot Noir, sans excès de chaleur. Ce terroir confère à ses vins des profils charnus et structurés, tout en restant raffinés.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des mets raffinés et goûteux capables de dialoguer avec la structure et la délicatesse du vin. Le classique bœuf bourguignon reste un incontournable, mais l’accord se prolonge harmonieusement avec un magret de canard aux cerises, un filet de veau aux girolles ou, plus localement, un jambon persillé. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Brillat-Savarin affiné ou un Époisses, servis à cœur de température.

Pour la dégustation, servez ce vin à 15-16°C dans des verres à large ouverture, qui accompagneront l’évolution du bouquet aromatique. Une heure de passage en carafe pour la jeunesse du millésime révélera toute la finesse et la vivacité de ce grand Bourgogne.