Vins Gevrey-chambertin Misserey - 1996

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru 1996 du Château Misserey est un vin rouge issu à 100% de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, aujourd’hui parfaitement évolué, révèle toute la complexité des vieux climats de la Côte de Nuits. En 1996, les vendanges furent marquées par une très belle maturité et une trame acide remarquable, qualités précieuses pour la garde. Les raisins, issus de vieilles vignes plantées sur les sols argilo-calcaires de l’appellation, ont bénéficié d’une vinification traditionnelle en cuves ouvertes, suivie d’un élevage méticuleux en fûts de chêne. Ce vin exprime une robe tuilée, profonde, des arômes de fruits compotés, cerise noire, sous-bois, truffe, cuir, épices douces et une finale persistante, élégante et racée.

La Côte de Nuits, perle du vignoble bourguignon, se distingue grâce à son microclimat frais mais ensoleillé, et la diversité de ses terroirs. Les sols riches en marnes calcaires, pierre angulaire du style des Grands Crus et Premiers Crus, apportent finesse et longueur au Pinot Noir. La région cultive une tradition viticole ancienne, où le savoir-faire se transmet depuis le Moyen Âge, offrant certains des vins rouges les plus recherchés au monde.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin Premier Cru, privilégiez des mets de caractère, tels qu’un filet de bœuf en croûte, une côte de veau rôtie aux champignons sauvages, ou des gibiers à plumes finement préparés. Les fromages de Bourgogne comme l’Époisses affiné ou le Brillat-Savarin se marient également à merveille avec ce vin structuré. Une volaille de Bresse à la crème et aux cèpes saura rappeler le raffinement du terroir bourguignon.

Servez ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure afin de révéler toute sa palette aromatique. Prenez le temps de l’apprécier en le laissant évoluer dans le verre : il s’ouvrira progressivement, révélant son incroyable profondeur et son équilibre.