Vins Gevrey-chambertin Georges Lignier - 2020

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2020 du Domaine Georges Lignier est un vin rouge de Bourgogne issu intégralement du cépage Pinot Noir, caractéristique des grands vins de cette région. Ce millésime, bénéficiant d'une année climatique particulièrement favorable, se distingue par une grande pureté de fruit, une concentration élégante et une structure raffinée. Les vignes prennent racine sur les sols argilo-calcaires typiques de l'appellation, offrant au vin un équilibre parfait entre finesse aromatique et profondeur. L’élevage, souvent en fûts de chêne, mais dosé avec subtilité chez Georges Lignier, préserve la fraîcheur du vin tout en lui conférant des notes épicées et une belle complexité.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses Pinot Noirs d’exception. Ce terroir unique bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds mais tempérés, favorisant une maturation optimale du raisin. La géologie de la région, caractérisée par une alternance de marnes, d’argiles et de calcaires, permet au Pinot Noir de s’exprimer de façon remarquable, offrant aux vins à la fois puissance, complexité aromatique et longévité. Gevrey-Chambertin, commune emblématique, est la plus vaste des appellations de la Côte de Nuits, et son histoire viticole remonte à l’époque romaine.

Le style racé et structuré de ce Gevrey-Chambertin 2020 invite à l’accorder avec une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou encore un navarin d’agneau. Il saura aussi mettre en valeur des plats locaux comme le jambon persillé ou un coq au vin bourguignon. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le Comté affiné ou l’Époisses.

Il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, en carafant légèrement les premières années pour aérer les arômes. Ce millésime 2020 peut déjà s’apprécier sur la jeunesse de son fruit, mais il s’exprimera pleinement après quelques années de garde, révélant des notes plus complexes de sous-bois, de cuir et d’épices douces.