Vins Gevrey-chambertin Hospices de Nuits - Cuvée Irène Noblet - 2023

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2023 Cuvée Irène Noblet du domaine des Hospices de Nuits est un vin rouge d’exception, fruit d’une vinification attentive et fidèle à la tradition bourguignonne. Majoritairement issu du cépage Pinot Noir, ce millésime 2023 bénéficie d'une année favorable, conjuguant fraîcheur et belle maturité du raisin. Cette cuvée exhale des arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, soutenus par des notes épicées et boisées élégantes provenant d’un élevage maîtrisé. La bouche, à la fois structurée et soyeuse, révèle un équilibre harmonieux entre vivacité, finesse des tanins, et longueur aromatique typique des grands vins de la Côte de Nuits.

La région de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est réputée pour ses vins rouges raffinés et profonds. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une lente maturation du Pinot Noir, permettant d’exprimer pleinement la complexité du terroir. Les sols marno-calcaires sont propices à la finesse et à la minéralité, conférant à chaque cuvée une signature unique. Historiquement, la Bourgogne est le berceau de ce cépage, et les vins issus de Gevrey-Chambertin comptent parmi les plus recherchés au monde pour leur capacité à vieillir et à exprimer une grande palette aromatique. L’histoire des Hospices de Nuits apporte une dimension patrimoniale et solidaire à cette cuvée.

Ce vin s’accordera merveilleusement avec une pièce de bœuf charolais grillée ou en sauce, un filet de canard, ou encore un gibier à plume rôti. Pour un accord régional, privilégiez un coq au vin ou des œufs en meurette. Il saura aussi sublimer un plateau de fromages affinés de Bourgogne, tels qu’un Époisses ou un Comté bien affiné.

Pour révéler toute sa complexité, je vous conseille de servir ce Gevrey-Chambertin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe pour les vins jeunes, afin d’ouvrir ses arômes et d’adoucir la vigueur de la jeunesse du millésime. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur fruitée, mais il gagnera en profondeur après quelques années de garde en cave.