Vins Gevrey-chambertin Domaine Philippe Robert & Fils - 2024

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2024 du Domaine Philippe Robert & Fils est un vin rouge sec emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne, produit exclusivement à partir de Pinot Noir, le cépage roi de la région. Ce millésime très récent mettra quelques années à exprimer tout son potentiel, mais il séduit déjà par ses notes caractéristiques de fruits rouges et noirs, en particulier la cerise, la framboise et la mûre, agrémentées de subtiles nuances épicées et d’une élégante touche florale. Le terroir de Gevrey-Chambertin est réputé pour ses sols argilo-calcaires bien drainés, conférant une structure et une profondeur remarquables au vin. Grâce à une vinification précise et un élevage soigneux, ce vin développe avec le temps des arômes de sous-bois et une texture suave tout en restant raffiné.

La région de la Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est le cœur battant des plus grands Pinot Noir de Bourgogne. Son climat continental, aux hivers rigoureux et aux étés chauds tempérés par la fraîcheur nocturne, favorise une lente maturation du raisin, assurant complexité aromatique et équilibre. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte au Moyen Âge et ses vins étaient déjà recherchés par les ducs de Bourgogne. La mosaïque de prestigieux climats et une tradition de viticulture respectueuse du terroir expliquent la renommée mondiale de cette appellation.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un filet de bœuf ou un magret de canard, mais également avec un civet de lapin à la bourguignonne. Les champignons et fromages affinés comme l’époisses ou le comté apportent aussi une belle harmonie. Pour une touche régionale, associez-le à un coq au vin ou à une tourte bourguignonne.

Pour profiter pleinement de la jeunesse de ce millésime 2024, servez-le entre 15 et 16°C après un passage en carafe d’une heure, afin d’ouvrir ses arômes naissants. Sa structure prometteuse vous permettra également de l’oublier quelques années en cave, où il gagnera en complexité et en rondeur.