Vins Gevrey-chambertin Domaine Prieuré Roch - Réserve - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Prieuré Roch signe ici une cuvée remarquable avec ce Gevrey-Chambertin Premier Cru 2023 "Cuvée Réserve". Élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin rouge se distingue par sa pureté et sa finesse. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins particulièrement équilibrés, à la fois concentrés et dotés d'une belle fraîcheur. Les vignes, cultivées selon des pratiques respectueuses du terroir, reposent sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Nuits, conférant au vin intensité et élégance. La vinification, précise et respectueuse de la tradition, privilégie de longues macérations et un élevage sous bois mesuré, afin de préserver la personnalité du fruit tout en développant une structure soyeuse.

La région de la Côte de Nuits, au nord de la Côte d'Or, est depuis des siècles l’un des joyaux de la Bourgogne. Les climats de Gevrey-Chambertin jouissent d’un microclimat propice au Pinot Noir, alternant brises fraîches venant de la combe de Lavaux et expositions idéales à la lumière. Les sols, riches en marnes calcaires, offrent un drainage naturel et une grande complexité minérale aux vins. Cette mosaïque de parcelles, reconnue par l’UNESCO, permet d’exprimer une rare diversité aromatique et une grande longévité dans les flacons.

En termes d’accords mets-vins, ce Gevrey-Chambertin Premier Cru s’accordera parfaitement avec un filet de bœuf sauce périgourdine, un magret de canard aux cerises noires ou encore un coq au vin, plat emblématique de la Bourgogne. N’hésitez pas à lui associer des fromages affinés, tels qu’un Époisses ou un Comté vieux, pour sublimer son profil aromatique complexe.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou carafez-la légèrement pour que le vin exprime tout son bouquet d’arômes de fruits rouges, d’épices subtiles et de notes boisées fines. Ce vin, promis à une belle évolution, pourra également patienter une décennie dans votre cave pour révéler toute sa profondeur.