Vins Gevrey-chambertin Marc Gevrey - 2016

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 2016 du Domaine Marc Gevrey est un bel exemple de l’élégance et de la puissance que peut offrir la Côte de Nuits. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin affiche une robe rouge rubis profonde, typique de l’appellation. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques compliquées mais une fin de saison clémente, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, révélant une belle complexité aromatique. Le terroir de Gevrey-Chambertin se distingue par des sols riches en argilo-calcaires, favorisant la finesse du tanin et la structure du vin. La vinification traditionnelle en cuves bois ou inox, suivie d’un élevage en fûts de chêne, confère au vin son équilibre entre puissance, fraîcheur et notes boisées subtiles.

La région de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est réputée pour ses Pinot Noir d’exception. Le climat y est continental, avec des hivers froids, des étés chauds et des écarts de température favorisant la lente maturation du raisin. Les sols, un mélange de calcaire et d’argile, donnent au Pinot Noir cette expression singulière, alliant profondeur, fruité et structure tannique affirmée. Gevrey-Chambertin, l’une des plus prestigieuses appellations de la Côte de Nuits, est aussi un village historique qui incarne la noblesse du vin bourguignon depuis le Moyen-Âge.

À table, ce Gevrey-Chambertin 2016 s’accordera remarquablement avec des plats à base de viande rouge rôtie ou mijotée, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l’époisses ou le brillat-savarin, sublimeront également ses arômes. Les amateurs de cuisine régionale pourront aussi le déguster avec un coq au vin ou un civet de lièvre.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de le servir à une température de 15 à 17°C, après un passage en carafe d’une heure afin de bien libérer ses arômes. Ce vin pourra vieillir en cave plusieurs années, développant ainsi davantage de complexité et de finesse.