Vins Gevrey-chambertin Berthaut-Gerbet - 2023

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2023 du domaine Berthaut-Gerbet est un vin rouge sec issu du cépage emblématique de la Bourgogne, le Pinot Noir. Le millésime 2023, caractérisé par une bonne maturité des raisins et une belle fraîcheur, promet un vin à la fois élégant et structuré. Au chai, le respect du fruit et la délicatesse de l’extraction sont de mise afin de préserver la finesse du pinot noir. Ce Gevrey-Chambertin révèle généralement une robe rubis profonde, des arômes de fruits noirs comme la mûre et la cerise, soutenus par des notes épicées, florales et parfois une pointe de sous-bois. La bouche est harmonieuse, avec des tanins fins et une belle longueur.

Gevrey-Chambertin se situe au nord de la Côte de Nuits, célèbre pour ses grands vins rouges. Le terroir se compose de sols argilo-calcaires, offrant à la vigne un drainage optimal et une minéralité typique. Le climat continental, ponctué de nuits fraîches et de journées chaudes, favorise une maturation lente et complète du pinot noir. Cette commune historique est réputée depuis le Moyen-Âge et compte parmi les appellations-phare de Bourgogne, tant pour la complexité de ses vins que pour leur remarquable capacité de garde.

Un Gevrey-Chambertin tel que celui-ci appelle des mets raffinés et savoureux. Il se mariera parfaitement avec un canard rôti, un filet de bœuf en croûte, ou encore une côte de veau aux girolles. Les spécialités de la région, comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin, feront également ressortir toute la subtilité du vin. Pour une association plus audacieuse, tentez-le sur des fromages affinés comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’expression aromatique. Je vous conseille de lui accorder quelques années de repos en cave pour que ses tanins gagnent encore en élégance et que la complexité aromatique se développe pleinement.