Vins Gevrey-chambertin Henri de Villamont - Cuvée de 1950 - 2018

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin « Cuvée de 1950 » 2018 du domaine Henri de Villamont est issu à 100% du cépage Pinot Noir, comme l’exige la tradition des grands rouges de Bourgogne. Le millésime 2018 a été marqué par un été chaud et ensoleillé, apportant une belle concentration aromatique et une maturité exceptionnelle aux raisins. Le terroir de Gevrey-Chambertin est constitué de sols argilo-calcaires, riches en marnes, qui confèrent au vin structure, minéralité et élégance. La vinification reste respectueuse de la matière première, avec des fermentations soignées pour préserver la finesse aromatique du Pinot Noir et un élevage précis, souvent en fûts de chêne, apportant complexité et potentiel de garde à la cuvée. L’expression « Cuvée de 1950 » suggère une sélection de vieilles vignes, accentuant la profondeur et la concentration du vin.

Gevrey-Chambertin est une apellation emblématique de la Côte de Nuits, réputée pour ses vins rouges puissants, structurés et dotés d’un très beau potentiel de garde. Les vignerons y bénéficient d’un climat continental tempéré, propice à la maturation idéale du Pinot Noir, tandis que l’expression des terroirs, millésime après millésime, offre des vins alliant puissance, noblesse et une palette aromatique où se mêlent fruits rouges, violette, épices douces et sous-bois après quelques années. Son histoire remonte au Moyen Âge, avec une reconnaissance internationale désormais solidement établie.

Ce vin, à la fois dense et racé, accompagnera merveilleusement des viandes rouges mijotées, telles qu’un bœuf bourguignon ou une côte de boeuf grillée. Les plats régionaux comme le coq au vin ou un civet de lièvre s’harmonisent parfaitement avec la complexité du Gevrey-Chambertin. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l’Époisses ou le Cîteaux, sont également des alliés de choix pour sublimer ses arômes.

Je vous recommande d’ouvrir cette cuvée entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler au mieux toute la finesse et la générosité du millésime 2018. Ce vin peut rester en cave quelques années supplémentaires pour affiner encore sa complexité et son bouquet.