Vins Gevrey-chambertin Maison Stéphane de Sousa - Sélection Prestige - 2010

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Cuvée Sélection Prestige 2010 de la Maison Stéphane de Sousa est une très belle expression de la Côte de Nuits en Bourgogne. Confectionné exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2010 se distingue par une vinification traditionnelle et minutieuse, favorisant l’expression du terroir et la qualité du fruit. À la dégustation, le vin offre une robe rubis profonde, au nez subtilement complexe avec des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de sous-bois et de légères notes épicées après quelques années d’évolution. La bouche séduit par son équilibre entre la finesse de ses tanins, l’acidité bien préservée typique du millésime et une finale persistante, délicatement boisée, preuve d’un élevage en fûts maîtrisé.

Le Gevrey-Chambertin bénéficie d’un terroir prestigieux en Bourgogne. Implanté sur des sols argilo-calcaires riches en marnes, ce vignoble jouit d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés – conditions idéales pour le Pinot Noir, qui y puise toute sa subtilité. L’histoire viticole du village de Gevrey remonte au Moyen Âge ; il est aujourd’hui l’une des appellations les plus reconnues de la Côte de Nuits, réputée pour la puissance et la longévité de ses vins rouges, tout en conservant une élégance remarquable.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des plats raffinés tels qu’une pièce de bœuf rôtie ou un filet de canard aux cerises. Les saveurs du Pinot Noir subliment également un coq au vin bourguignon ou une joue de porc braisée aux épices douces. Pour rester dans la tradition régionale, un époisses affiné ou un chaource feront des merveilles sur ce vin racé.

Servez ce vin à une température de 15-17°C pour permettre à ses arômes fins et à sa structure d'expression maximale. Avant dégustation, pensez à l’ouvrir une bonne demi-heure à l’avance ou à le carafer si possible, afin d’ouvrir pleinement son bouquet et d’en apprécier toute la complexité.