Vins Gevrey-chambertin Christophe Bryczek - Aux Echezeaux - 2021

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Cuvée Aux Echezeaux 2021 du Château Christophe Bryczek est un vin rouge prestigieux issu de la renommée région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits. Composée principalement de Pinot Noir, cette cuvée se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, a donné naissance à des vins raffinés et élégants. Le terroir de Gevrey-Chambertin, avec ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, contribue à l'identité et à la structure de ce vin. Le domaine Christophe Bryczek, reconnu pour son respect des traditions bourguignonnes et son savoir-faire, apporte toute son expertise dans l'élaboration de cette cuvée.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, des plats à base de volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, ou encore des viandes rouges grillées, tels qu'un filet mignon de porc, seraient idéaux. Les champignons sauvages et les truffes accentueront également son caractère terreux et ses arômes de sous-bois. Pour un accord typiquement bourguignon, un bœuf bourguignon se marierait merveilleusement bien avec cette cuvée, rehaussant ses saveurs fruitées de cerise et ses nuances épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra au vin de pleinement s'exprimer et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis étincelante. Humez ensuite le vin pour en découvrir les arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez son harmonie entre acidité, tanins fins et une belle longueur.