Vins Gevrey-chambertin Domaine René Leclerc - Les Platières - 2018

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2018 “Cuvée Les Platières” du Domaine René Leclerc est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, dans la prestigieuse région viticole de Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2018 se distingue par une robe rubis profonde et lumineuse. La cuvée "Les Platières" est issue d’un terroir réputé pour ses sols argilo-calcaires qui apportent au vin structure et minéralité. La vinification traditionnelle pratiquée au domaine valorise la finesse du fruit et l’élégance du Pinot Noir, avec une extraction mesurée, et un élevage en fûts de chêne minutieusement maîtrisé, laissant s’exprimer toute la typicité de l’appellation.

La Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne rouge, bénéficie d’un climat continental tempéré : des étés chauds, des hivers froids et une belle amplitude thermique entre jour et nuit, ce qui favorise une maturation progressive des raisins et une conservation de la fraîcheur aromatique. La mosaïque de parcelles et la diversité des expositions offrent une profondeur unique aux vins de Gevrey-Chambertin, réputés pour leur puissance, leur complexité et leur capacité de garde exceptionnelle. Ce savoir-faire et cette tradition viticole font de la région l’une des plus respectées au monde.

Ce Gevrey-Chambertin accompagnera merveilleusement des volailles rôties comme une pintade ou un canard aux cerises, ainsi que des viandes rouges grillées ou braisées. Il révèlera toute sa délicatesse sur un gibier à plumes ou un coq au vin façon bourguignonne, et s’accordera également avec des fromages affinés tels qu’un Époisses ou un Comté vieux. Pour sublimer les accords, pensez à des légumes racines rôtis ou une poêlée de champignons forestiers.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour permettre aux arômes subtils de s’ouvrir. Dégustez-le dès maintenant pour la gourmandise du fruit ou patientez encore quelques années pour apprécier toute sa complexité.