Vins Gevrey-chambertin Patriarche - Premier Cru - Les Corbeaux - 2018

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Les Corbeaux" 2018 du domaine Patriarche est un vin rouge d’exception, entièrement issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. La cuvée, classée Premier Cru, provient de la parcelle "Les Corbeaux", située tout près du célèbre climat "Mazis-Chambertin". Le millésime 2018, chaud et ensoleillé, a favorisé une maturation complète du raisin, donnant naissance à des vins denses, structurés et généreux en fruit. La vinification traditionnelle, avec fermentation en cuves ouvertes et élevage en fûts de chêne, apporte élégance, complexité et un potentiel de garde impressionnant à cette cuvée, tout en révélant ses arômes subtils de fruits rouges mûrs, d’épices, de violette et quelques notes boisées.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses grands vins rouges issus du Pinot Noir. Les sols marno-calcaires confèrent une finesse et une minéralité typiques, tandis que le climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, offre les conditions idéales pour une maturation lente et complète du raisin. Gevrey-Chambertin, commune réputée dotée de nombreux climats prestigieux, incarne la puissance et la noblesse des vins de Bourgogne, avec une histoire viticole fascinante remontant au Moyen Âge et des terroirs travaillés avec passion depuis des siècles.

Côté accords mets-vins, ce Gevrey-Chambertin Premier Cru accompagnera merveilleusement les plats emblématiques de la gastronomie bourguignonne, comme un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un jambon persillé. Il se mariera également très bien avec un filet de canard aux cerises, du gibier à plume ou de l'agneau rôti aux herbes. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, type Époisses ou Soumaintrain, révéleront aussi tout son potentiel.

Pour la dégustation, je vous recommande de carafer ce vin une heure avant le service afin de permettre à son bouquet intense de s’épanouir pleinement. La température idéale se situe entre 15 et 17°C. Ce vin pourra encore évoluer élégamment en cave pendant 10 à 15 ans, développant des nuances tertiaires de sous-bois et de cuir pour les amateurs de grands Pinot Noir à maturité.