Vins Gevrey-chambertin Lou Dumont - 2022

Avis Viniou

Le Lou Dumont Gevrey-Chambertin 2022 est issu de la prestigieuse appellation Gevrey-Chambertin, au cœur de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge provient exclusivement du cépage Pinot Noir, emblème de la région, récolté sur un millésime 2022 qui s’est distingué par sa maturité et son équilibre. Les vignes bénéficient ici de sols argilo-calcaires réputés pour leur capacité à transmettre une grande finesse. La vinification, comme le veut la tradition, se pratique avec un grand respect du fruit, souvent avec une proportion modérée de fûts neufs pour préserver l’identité du terroir, tout en développant élégance et complexité aromatique. Ce vin séduit par sa robe rubis brillante et ses arômes délicats mêlant fruits rouges, réglisse et une touche de sous-bois.

La Côte de Nuits, berceau des plus grands vins rouges de Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids, des étés chauds mais rarement caniculaires, propices à une maturité lente et complète du pinot noir. Les sols calcaires et marneux favorisent une extraction optimale des arômes et la minéralité tant appréciée dans ces crus. Gevrey-Chambertin, l’une des appellations phares, est dotée d’une histoire viticole pluriséculaire qui assoit sa réputation sur la puissance, la structure et la longévité de ses vins.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des plats de caractère mais pas trop puissants pour ne pas masquer la finesse du Pinot Noir. Un coq au vin, un magret de canard rôti, une épaule d’agneau confite ou encore un filet de bœuf aux morilles feront des accords remarquables. Pour rester dans la tradition bourguignonne, une belle pièce de jambon persillé ou un époisses affiné sublimeront également ce vin.

Il est conseillé de déguster ce Gevrey-Chambertin à une température comprise entre 15 et 16°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune, afin de favoriser l’expression de son bouquet et l’harmonie en bouche. Quelques années de garde permettront d’accentuer sa complexité et sa profondeur.