Vins Gevrey-chambertin Domaine Armand Rousseau - Vieilles Vignes - 2001

Avis Viniou

Le Domaine Armand Rousseau, emblème de la Bourgogne, signe ici une cuvée Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2001 d’exception. Ce vin rouge est issu principalement du cépage Pinot Noir, tirant son intensité et sa complexité de vignes anciennes, soigneusement entretenues sur l'appellation Gevrey-Chambertin. Le millésime 2001 se distingue par sa finesse, après une année caractérisée par une météo capricieuse ayant nécessité un tri rigoureux des baies à la vendange. Le terroir de Gevrey-Chambertin, célèbre pour ses sols argilo-calcaires, confère au vin une structure remarquable, alliant puissance et élégance. La vinification traditionnelle mise en œuvre au domaine, avec des fermentations longues et un élevage méticuleux en fûts de chêne, permet au vin de développer une palette aromatique complexe, dominée par les fruits rouges et noirs compotés, les épices douces et une note délicate de sous-bois, typique des vieilles vignes.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est internationalement réputée pour la production de Grands Crus rouges à base de Pinot Noir. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et étés tempérés, offre à ce cépage les conditions idéales pour exprimer toute sa richesse aromatique. La diversité des sols, alternant marnes, argiles et calcaires, explique la complexité des vins produits. Historiquement, Gevrey-Chambertin jouit d’un prestige ancestral, reconnu dès le XVIIIe siècle, et s’impose aujourd’hui comme l’un des fleurons de la Bourgogne.

Pour accompagner un Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2001, choisissez de belles pièces de viande : un filet de bœuf rôti, un pigeon ou un magret de canard rosé révéleront toute la profondeur du vin. Les plats traditionnels bourguignons tels que le coq au vin ou un œuf en meurette s’accordent également parfaitement avec sa structure et ses arômes évolués. Privilégiez aussi les fromages affinés, en évitant ceux à pâte trop persillée, afin de ne pas masquer la finesse du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin que le vin s’aère délicatement. Servez-le à une température de 16-17°C, ce qui mettra en valeur son bouquet raffiné tout en révélant une bouche harmonieuse et veloutée. Une expérience à savourer patiemment, pour apprécier pleinement la subtilité de ce grand vin bourguignon.