Vins Gevrey-chambertin Tredon - 2021

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 2021 du domaine Tredon est une belle expression du pinot noir de la Côte de Nuits. Ce cépage délicat, majoritaire en Bourgogne, bénéficie ici d’un millésime 2021 qui, malgré quelques défis climatiques, a permis d’obtenir des vins d’une grande finesse, avec une belle fraîcheur et une intensité aromatique marquée. Les raisins sont issus d’un terroir réputé : sols argilo-calcaires, exposition optimale et culture traditionnelle confèrent à ce vin sa profondeur et son élégance. La vinification, souvent pratiquée en vendanges entières et avec un élevage partiel en fûts de chêne, apporte complexité, finesse tannique et belle longévité.

La région de Gevrey-Chambertin incarne l’excellence de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne. Ce terroir, célèbre pour ses grands crus et ses premiers crus, profite d’un climat tempéré, avec des hivers frais et des étés plutôt modérés qui permettent une maturation lente et progressive du pinot noir. Les sols, riches en calcaire et souvent agrémentés d’argile, jouent un rôle majeur dans la structure et la typicité des vins. Gevrey-Chambertin possède une histoire viticole séculaire, marquée par la reconnaissance internationale de ses crus puissants et racés.

Un Gevrey-Chambertin se mariera parfaitement avec un rôti de bœuf sauce aux morilles, un magret de canard, ou, pour un accord régional, un coq au vin à la bourguignonne. Il accompagne également très bien les plats de gibier à plumes, comme la caille ou le pigeon, ainsi que les fromages affinés de Bourgogne tels que l’époisses ou le soumaintrain.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C. Une aération préalable en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois, laissant s’exprimer toute la subtilité de son terroir.