Vins Gevrey-chambertin Domaine Rémi Jeanniard - 2023

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2023 du Domaine Rémi Jeanniard est un vin rouge issu à 100 % du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et plus particulièrement de la Côte de Nuits. Jeune millésime, il promet déjà une belle intensité aromatique, tout en finesse, avec des notes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, relevées de touches subtilement épicées et parfois florales selon la vinification choisie. Le terroir de Gevrey-Chambertin est réputé pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins structure, minéralité et une capacité de garde remarquable. Au Domaine Rémi Jeanniard, la vinification respecte les méthodes traditionnelles, souvent en vendange manuelle, avec un élevage en fût de chêne qui apporte rondeur et complexité sans masquer la pureté du fruit.

La Côte de Nuits est l’un des hauts lieux du Pinot Noir au monde. Son histoire viticole remonte à plus d’un millénaire, avec une reconnaissance internationale pour la qualité exceptionnelle de ses crus. Bénéficiant d’un climat continental, avec des étés chauds et des écarts de températures entre le jour et la nuit, cette sous-région permet une maturation lente et complète du raisin. Les sols, riches en calcaire, offrent au vin une belle tension et une précision aromatique remarquable, tout en permettant au Pinot Noir de révéler totalement son élégance et sa complexité.

Un Gevrey-Chambertin de ce type se marie idéalement avec des plats de caractère mais pas trop puissants pour préserver la délicatesse du vin : un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti seront de parfaits compagnons. Les suggestions régionales comme le jambon persillé ou un époisses affiné viendront aussi sublimer ses arômes fruités et épicés.

Pour la dégustation, il convient de servir ce Gevrey-Chambertin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une aération d’une heure en carafe lui permettra de dévoiler toute la palette de ses arômes, même dans sa jeunesse. Ce vin promet déjà beaucoup de plaisir mais saura aussi évoluer favorablement en cave sur 5 à 10 ans si vous souhaitez lui offrir un peu de maturité.