Vins Gevrey-chambertin PHILIPPE CHARLOPIN - 2011

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 2011 du domaine Philippe Charlopin est un bel exemple de la finesse et de la puissance qui caractérisent les grands vins rouges de la Côte de Nuits en Bourgogne. Produit exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime exprime le dialogue subtil entre un terroir réputé et une vinification soignée, fidèle à l’exigence bourguignonne. En 2011, la météo contrastée a donné des vins d’une belle intensité aromatique, aux tanins soyeux et à la structure élégante. La vinification traditionnelle permet au vin de révéler un nez mêlant fruits rouges mûrs, cerise, framboise, notes de sous-bois, d'épices douces et parfois une fine touche fumée issue de l’élevage en fûts.

La commune de Gevrey-Chambertin, située au nord de la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat tempéré avec une influence continentale marquée : hivers froids et étés chauds, favorables à une maturation lente et complète du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, parsemés de marnes et très pierreux, jouent un rôle essentiel en régulant à la fois la température et l’apport en eau, accentuant la complexité des vins. Gevrey-Chambertin jouit d’une histoire viticole prestigieuse depuis le Moyen Âge, occupant aujourd’hui une place parmi les villages les plus réputés de Bourgogne.

Pour accompagner ce vin, il est recommandé de valoriser sa texture délicate et ses arômes complexes. Des viandes tendres comme le gigot d’agneau rôti, un magret de canard poêlé ou un filet de bœuf en croûte conviennent parfaitement. Des petits gibiers à plumes ou un coq au vin renforceront également le mariage régional. Côté fromages, privilégiez un comté affiné ou un époisses modérément puissant pour ne pas masquer la finesse du vin.

Ce Gevrey-Chambertin 2011 s’exprimera idéalement entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin d’ouvrir toute la palette de ses arômes. À déguster dans les 5 prochaines années, il continuera de gagner en complexité avec un léger vieillissement en cave.