Vins Gevrey-chambertin Jean Claude Boisset - Gevrey-Chambertin - 2015

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2015 du Domaine Jean Claude Boisset est issu d’un terroir emblématique de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Ce vin rouge est majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui trouve ici l’expression la plus nuancée et raffinée. Le millésime 2015 se distingue par des conditions climatiques idéales ayant permis une excellente maturité des raisins, conférant au vin profondeur et souplesse. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec un élevage soigné en fûts de chêne, permet de mettre en valeur la complexité aromatique et la texture soyeuse propre à ce grands vins.

La région de Gevrey-Chambertin bénéficie d’un climat continental aux hivers froids et étés chauds, rythmé par une belle amplitude thermique qui favorise la concentration des arômes tout en conservant fraîcheur et équilibre. Le sol composé majoritairement d’argiles profondes et de marnes calcaires donne des vins puissants, structurés et aptes à la garde. La Côte de Nuits, surnommée « les Champs-Élysées de la Bourgogne », est riche d’une histoire viticole pluriséculaire, où chaque parcelle exprime sa singularité, faisant de Gevrey-Chambertin l’un des villages les plus réputés pour ses rouges denses et racés.

Ce Gevrey-Chambertin 2015 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou un filet de bœuf sauce aux morilles. Il sublimera également des plats traditionnels bourguignons comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin, sans oublier les fromages à pâte affinée comme l’époisses ou le comté vieux pour une alliance régionale authentique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures pour permettre à toute sa palette aromatique de s’exprimer. Ce vin pourra être apprécié dès à présent ou continuer à se bonifier plusieurs années en cave.